Fødselsdagskage

 I anledning Mannens bursdag i dag, så har jeg bakt en deilig gulrotkake, alt på 1-2-3 ; ) Neida, selve kaken ble bakt klar i går kveld, men selve pyntingen ble gjort unna på 1-2-3 til morgenen i dag. Glasuren tar jo bare 1 minutt å lage, og pyntingen går som en lek. Jeg elsker gulrotkake, og den beste oppskriften jeg til nå har opplevd, følger her: 

...Oooops! :)

  "DEN BESTE GULROTKAKEN"

INGREDIENSER:

  

4 egg

3 dl sukker / evnt. 2 dl sukker + 2 ss honning

3 dl siktet hvetemel

2 ts bakepulver

1 ss kanel (god spiseske)

1 ts salt

Frøene fra en vaniljestang

5 ss olje eller smeltet smør (jeg bruker smør)

5 dl revet gulrot (rives på den smaleste riflede flaten) Evnt. litt revet appelsinskall.

GLASUR: 

300 g smøreost (Philadelphia, Økonomipakning)

1 ts vaniljesukker / frøene fra 1 vaniljestang (jeg bruker vaniljestang)

3 ss smeltet smør

200-250 g melis (Jeg bruker 200 gram melis, da jeg ikke liker glasuren for søt..)

FREMGANGSMÅTE:

 

Forvarm ovnen til 180 grader.

Pisk egg og sukker luftig, nesten til det blir hvitt. Ha i mel, kanel og bakepulver. Rør det godt inn (bruk gjerne kjøkkenmaskin).

Ha i smør eller olje, revne gulrøtter (+ evnt. revet appelsinskall). Rør det godt inn.

Smør en rund kakeform. Hell i røra. Stek i ovnen i 45-55 minutter. Sjekk underveis om den blir for brun (legg eventuelt bakepapir over om du er redd den blir for brent). Ta den ut av ovnen og løsne den fra formen. Avkjøl på rist. Legg en kjøkkenhåndkle over. La kaka avkjøle seg helt før du begynner med glasuren.

GLASUR:

Rør sammen alle ingrediensene. Kaka må være helt avkjølt. Del kaka i to (på langs! Dette er ikke nødvendig, du kan beholde kaken som den er, og smøre et tykt lag glasur på toppen ;) Smør på et lag med glasuren på bunnen. Ha på lokket og smør et nytt lag på toppen. Pynt med litt revet gulrot, eller annen fin pynt :)

Ganske enkelt, og fantastisk godt! God fornøyelse! : )

Sommersmil fra Marthe